Энергия тела
+7(921)923-24-07 К звёздам
Роль жиров  в питании человека

Жиры - необходимы для обеспечения энергией (1 г жира при расщеплении дает примерно 9 калорий), для процессов роста и жизнедеятельности организма. При недостатке жира в рационе нарушаются процессы роста и развития, структура и функциональная деятельность многих органов и систем.

Кроме того, жиры обеспечивают энергию для расщепления белков пищи и дальнейшего построения собственных белков организма, причем более эффективно, нежели углеводы.

В качестве источника энергии главным образом используются триглицериды, содержащие насыщенные жирные кислоты. Чем тверже жир, тем больше в нем насыщенных жирных кислот. Наиболее богаты ими животные жиры (говяжье сало - 58 процентов, сливочное масло - 40 процентов), а также маргарин - продукт насыщения жидких масел водородом. Мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая) способствуют нормализации холестеринового обмена.

Больше всего их в оливковом масле (67 процентов). В свином жире также много ненасыщенных жирных кислот.

Яичный желток богат прежде всего ненасыщенными жирами. Полиненасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, линолевая, линоленовая) выполняют несколько другие функции. Во-первых, они участвуют в механизмах защиты клеток от окислительного стресса. Во-вторых, их эфиры входят в состав мембран - оболочки клеток, определяющих транспорт разных веществ (питательных - внутрь клетки, продуктов обмена – наружу), защищающих клетки от проникновения извне чужеродных субстанций. Если организм не получит достаточно строительного материала для клеточных мембран, восстановление после нагрузки замедлится. Эти кислоты также используются для синтеза важнейших регуляторов жизненных процессов, называемых простагландинами. Причем из омега-3 ненасыщенных кислот (линоленовая) получаются вещества, обладающие противовоспалительной активностью, а из омега-6 ненасыщенных (линолевая) - простагландины, способствующие развитию воспаления. Необходимо поддерживать правильное соотношение омега-3 и омега-6 ненасыщенных кислот, употребляя различные масла. Так, линолевая кислота содержится в подсолнечном масле (до 66 процентов). Арахидоновой кислоты в природных продуктах мало, но организм может ее синтезировать из линолевой при участии витамина В6.

Приложения

Таблица 1. Содержание жиров в 100 г съедобной части продуктов.

Количество жиров, г Пищевые продукты
Очень большое (более 80) Масло (топленое, растительное, сливочное), маргарины, жиры кулинарные, шпик свиной
Большое (20-40) Сливки и сметана (20%-й жирности и более), сыр, свинина, утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, сосиски молочные, шпроты (консервы), шоколад, пирожные, халва
Умеренное (10-19) Сыр плавленый, творог, жирный сыр «Литовский», мороженое, яйца, баранина, говядина, куры 1-ой категории
Малое (3-9) Молоко, кефир жирный, творог полужирный, мороженое молочное, баранина, говядина, куры 2-й категории, скумбрия, ставрида, сельдь нежирная, горбуша, килька, паста «Океан», сдоба, конфеты помадные
Очень малое (менее 3) Творог обезжиренный, молоко белковое, кефир, судак, треска, хек, щука, фасоль, крупы, хлеб

Таблица 2. Содержание 10 г жира в съедобной части следующих продуктов:

  • -10 г растительного масла;
  • -11 г шпика свиного;
  • -12 г сливочного масла; маргарина;
  • -16 г бутербродного масла, майонеза;
  • -20 г свинины жирной;
  • -25 г колбасы копченой;
  • -30 г свинины, шпрот (консервы), шоколада, торта с кремом;
  • -35 г сыра, халвы;
  • -55 г творога жирного, скумбрии;
  • -60 г сельди жирной, говядины и кур жирных;
  • -90 г мяса кролика, говяжьей колбасы, яиц (2 яйца);
  • -100 г сливочного мороженого, сливок 10%-ной жирности, говядины нежирной;
  • -110 г творога полужирного;
  • -125 г мясо куры без кожи;
  • -200 г ставриды;
  • -310 г молока, кефира жирного;
  • -1 кг трески, судака, щуки.

Примечание: данные необходимы для экспресс-расчета рациона.

Таблица 3. Содержание холестерина в 100 г съедобной части продуктов.

  • Продукты Холестерин, мг
  • Молоко, кефир жирный 10
  • Сливки, 10-%-ые 30
  • 20-%-ые 80
  • Сметана, 30% жирности 130
  • Творог жирный 60
  • Мороженое сливочное 50
  • Масло сливочное 190
  • Сыр голландский 510
  • Сыр литовский 280
  • Яйца куриные 570
  • Яйца перепелиные 600
  • Яичный желток 1480
  • Говядина, баранина, свинина 70
  • Мясо кролика 40
  • Конина 50
  • Печень говяжья 270
  • Почки говяжьи 300
  • Язык говяжий 150
  • Колбасы вареные 45
  • Сосиски 45
  • Колбасы сырокопченые 70
  • Жир говяжий, бараний, свиной 105
  • Цыплята-бройлеры 30
  • Куры 1-й категории 80
  • Куры 2-й категории 40
  • Треска 30
  • Щука 50
  • Минтай 110
  • Хек серебристый 140
  • Сайра, сельдь 210
  • Камбала 240
  • Карп, скумбрия 280
  • Севрюга 300
  • Горбуша 380
  • Ставрида 400

Семинары и тренинги

Исцеляющая сила мысли

Исцеляющая сила мысли

Тренинг-практикум.

Смотреть
Самолечение энергией

Практический оздоровительный тренинг

Наши убеждения являются основой для формирования болезни. Всё что нужно для здоровья - это осознать механизм возникновения причины болезни, поверить в возможность иметь здоровое тело, воплотить в своей жизни механизмы укрепления здоровья.

Стоимость участия - 500 рублей.
Записаться на тренинг:
Консультация Психолога

Консультация психолога

Помощь психолога. Расстановки, индивидуальные, семейные, бизнес консультации .

Смотреть
Психолог

Индивидуальная консультация психолога

Психологическая помощь в России не сильно востребована и считается плохой манерой. Бытует мнение, что, к психологам ходят психи и это огромное заблуждение. Уникальные разработанные методики помогут вам освободиться от различных психо-эмоциональных травм и зажимов.

Стоимость индивидуальной консультации - 1500 рублей.
Записаться к психологу:
Диета и голодание техника оздоровления

Рациональное безслизистое питание

Без слизистая еда. Диета и голодание как способ очистки и оздоровления организма.

Смотреть
Здоровое питание

Рациональное безслизистое питание

Система рационального, безслизистого (по действию) питания в сочетании с лечебным голоданием показывают наивысшие результаты оздоровления и очищения организма. Однако существуют чёткие правила и в некоторых случаях жёсткие ограничения в системе в зависимости от личных и физических особенностей человека.

Стоимость участия - 500 рублей.
Записаться на тренинг:

Отправить запрос

Осознание — единственно существующая цель человеческой жизни. Даже в простых вещах как заполнение формы, ищите осознанность прибывая в радости бытия.

Спасибо!

Мы свяжемся с Вами в ближайшее время!